Meilleurs voeux de bonheur à tout le monde et que ce millésime soit une réussite pour tous les vignerons qui travaillent avec passion, en harmonie avec la nature, pour nous donner des produits authentiques et généreux!

Pour commencer cette année, je tiens à vous faire découvrir un producteur de talent et un homme remarquable: Laurent Costa du domaine A Peraccia, sur la plaine de Péri, près d'Ajaccio.

Je l'ai rencontré sur place en août dernier sur les conseils de mon cousin (à l'époque restaurateur à Bastia) ainsi que d'autres amis producteurs sur l'île de beauté. Tous en parlaient comme le producteur qui monte et je les ai vite compris.

A peine arrivé sur son domaine, en fin de matinée, il m'a ouvert sa porte en me disant: "J'espère que t'es pas pressé aujourd'hui...". Mais la question ne se posait pas vraiment car derrière sa porte on était hors du temps... Je me retrouvais dans une petite bergerie qui faisait office de tout: caveau, cuverie, stockage... il y avais meme un coin aménagé pour les gens du coin qui passent se servir à la tireuse! C'était forcément convivial. A l'extérieur, les vignes, sur 7ha, partagent le terroir avec le maquis et les figuiers. C'est beau, c'est vivant!

Une fois les bouteilles ouvertes, je découvre mieux le personnage. Ce gaillard à repris le domaine en 2008 après une carrière dans l'armée et est littéralement tombé amoureux du travail de la vigne et du sol et laisse le reste se faire tout seul. Tout ce que j'aime! Dans le verre ce sont des vins puissants (15-16° même en blanc et rosé!) mais avec beaucoup de finesse, d'élégance et une parfaite retranscription du terroir. Un très bel équilibre qui représente bien le vigneron.

Je garde un très bon souvenir de cette journée et nous travaillerons prochainement ensemble.

En attendant suivez ce lien: Laurent Costa A Peraccia

A très vite!

Sébastien Allier. L'heure Vin.

BONNE ANNEE 2012!

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